Корнишоны, соленные по-чешски

• 10 кг огурцов
  
• 70 г листьев черной смородины
• 70 г листьев вишни
• 70 г зелени укропа
• 50 г корня хрена
• 500 г соли
• 300 г  сахара
• 20 г лимонной кислоты

Состав заливки:на 10 л воды — 300—500 г соли, 200—300 г сахара, 15—20 г лимонной кислоты.

1. Свежесобранные  корнишоны  тщательно  вымыть,  наколоть в 8—10 местах и вымочить в течение 2—3 ч в холодной воде.

2. Подготовленные плоды вертикально уложить в банки один к другому.

3. Приправы положить на дно и затем сверху. Наверх положить кружок и гнет.

4. Залить холодной заливкой и оставить на 1—3 дня при температуре 18—20 °С.

5. Затем перенести огурцы в холодное место.

6. Через 25—30 дней стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 10 мин, трехлитровые — 15—20 мин.