Яблочное печенье с кремом

Шаг 1. Яблоко нарезать тонкими пластинками, залить водой и нагреть в кастрюле. Готовить до мягкости, можно сделать это в микроволновке. Затем размять яблоко вилкой, остудить.

Шаг 2. Взбить масло, сахар, всыпать муку, отруби, если отруби окажутся слишком крупными можно измельчить их в блендере, кроме того из-за качества отрубей может меняться количество используемого сахара. Добавить в массу кокосовую стружку, корицу, разрыхлитель и яблочное пюре. Вымесить тесто на подсыпанной мукой поверхности до гладкости, раскатать в не слишком тонкие пласты. Раскатанное тесто положить между 2 листами бумаги для выпечки в 3 миллиметра толщиной и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3. Разогреть духовку до 180 градусов, выстелить противень бумагой для выпечки. Используя формочки вырезать из теста фигурки, разложить на противне на расстоянии 3 сантиметра друг от друга. Выпекать 12 – 15 минут, остудить на решетке.

Шаг 4. Приготовить крем: смешать молоко, сахар, ваниль и крахмал, поставить на огонь, довести до кипения и загустения, остудить. Добавить кримчиз, творог и сахарную пудру по вкусу, вмешать творог в остывший крем.

Готовое печенье промазать кремом и накрыть второй печенюшкой. Приятного чаепития!
 

Автор рецепта: Ирина Богданович