Мясо по-гусарски
120 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/myaso_pogusarski_2/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Говядина |
1
килограмм
|
|
| 2. | Сок лимона |
1/2
штуки
|
|
| 3. | масло сливочное |
120
грамм
|
|
| 4. | Вино белое сухое |
150
миллилитров
|
|
| 5. | Лук репчатый |
160
штук
|
|
| 6. | Хлеб |
4
ломтика
|
|
| 7. | Желток куриный |
2
штуки
|
|
| 8. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
| 9. | мускатный орех |
по вкусу
|
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
Приготовление
1. Говядину разрезать пластом, отбить и хорошенько промазать соком лимона. Лук очистить и мелко порезать, затем обжарить на сковородке со сливочным маслом. Затем добавить на сковородку черный хлеб, тоже нарезанный мелкими кубиками и сухое белое вино. Все перемешать, поперчить, посолить и посыпать молотым мускатным орехом. Потушить все на сковородке несколько минут. Затем снять с огня, остудить и в конце – добавить яичные желтки.
2. На отбитую говядину выложить получившуюся смесь. Свернуть все рулетом, перевязать пищевой нитью и запекать в духовке около 2 часов при температуре 140 градусов. Спустя 2 часа резко повысить температуру в духовке, чтобы получилась корочка. Мясо по-гусарски готово, перед подачей его следует нарезать, приятного аппетита!
