Филе миньон в коричневом соусе с грибами


Рейтинг рецепта:
01 февраля 2012 12:41
Категория: вторые блюда
Подкатегория: мясные блюда
 120 минут
Сложность: Сложно

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/file_minon_v_korichnevom_souse_s_gribami/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 6 порций
1. Шампиньоны
200 грамм
2. Телятина
1 килограмм
3. Горчица
10 грамм
4. Розмарин
10 грамм
5. Сливки
2 столовые ложки
6. Соль поваренная
10 грамм
7. Перец черный
5 грамм
8. Бульон
0.5 литра
9. Масло сливочное несоленое
100 грамм
10. Мука пшеничная высший сорт
2 столовые ложки
11. Масло оливковое рафинированное
120 грамм
Комментарии:
1. Телятина крестец или вырезка
2. Горчица порошок
3. Сливки можно заменить сметаной
4. Соль поваренная по вкусу
5. Перец черный по вкусу
6. Бульон куриный или мясной

Приготовление

1. Телячью вырезку очистить от пленок, затем нарезать полосками шириной 1,5-2 см поперек волокон. Отбивать мясо не нужно.

2. Для маринада используйте соль, черный молотый перец, горчичный порошок и оливковое масло. Затем сложить все в миску и сбрызнуть оливковым маслом (не более 2-3-стол. ложек). Оставить в холодильнике на часа два.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом, и аккуратно обжарить мясо с двух сторон.

Соус: в прогретом сливочном масле подрумянить муку и шампиньоны, залить бульоном и варить 6-8 минут, приправить. Выключив огонь, добавить в соус сливочное масло, а потом еще и сливки.

За предоставленный фото рецепт благодарим Алесю Дюсьмикееву...